Puglia: gli eventi enogastronomici dall’11 al 13 luglio

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Dall’11 al 13 luglio la Puglia si conferma come una delle regioni più ricche di appuntamenti enogastronomici dell’estate italiana, con eventi che spaziano da…

Dieci anni di Degustazione Casual: «Vogliamo farvi re-innamorare della cultura del buon bere»

Oltre 200 etichette da 100 cantine, 50 stand e 15 chef da tutta la Puglia: il 20 luglio Il Vecchio…

Praline, gelato e cioccolato sostenibile. Come festeggiare la giornata mondiale del cioccolato in Puglia

Il 7 luglio si festeggia il World Chocolate Day e anche in Puglia ci sono luoghi in cui il cioccolato…

Ambrosia di limoni, il nettare del Gargano che profuma di storia e di Mediterraneo

Alla scoperta dell’Ambrosia di limoni: il liquore dimenticato del Gargano, tra Limone Femminello IGP e tradizione contadina pugliese C’è un…

Masserie di Puglia: dove andare a mangiare bene d’estate

Le cinque masserie pugliesi che vale la pena conoscere per atmosfera, fascino architettonico e cucina In Puglia le masserie non…
STORIE

Il Coi mette al sicuro la Coratina: tutelata l’eccellenza dell’olio pugliese

La Coratina è finalmente riconosciuta per ciò che è: una delle più importanti espressioni dell’olivicoltura pugliese e italiana, portatrice di…

Il Fiorone Domenico Tauro tra storia e attesa del riconoscimento IGP

Origini, ricerca storica e tradizione popolare. Terlizzi si prepara all’8ªedizione della Sagra del Fiorone Domenico Tauro. C’è un frutto che a…

Il grano sacro d’Italia: dai riti contadini alla filiera di oggi

Dal fascino e sacralità del ciclo di coltivazione alla meccanizzazione: ecco com’è cambiato il momento più atteso dell’estate in campo…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…
rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…