Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

La politica va in cucina: torna Sindaci ai Fornelli

Il 13 luglio torna a Martina Franca la sfida gastro-politica più attesa di Puglia: dieci sindaci da tutto il Paese,…

Puglia: gli eventi enogastronomici dall’11 al 13 luglio

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Dall’11 al 13 luglio la Puglia si conferma…

Dieci anni di Degustazione Casual: «Vogliamo farvi re-innamorare della cultura del buon bere»

Oltre 200 etichette da 100 cantine, 50 stand e 15 chef da tutta la Puglia: il 20 luglio Il Vecchio…
STORIE

Praline, gelato e cioccolato sostenibile. Come festeggiare la giornata mondiale del cioccolato in Puglia

Il 7 luglio si festeggia il World Chocolate Day e anche in Puglia ci sono luoghi in cui il cioccolato…

Ambrosia di limoni, il nettare del Gargano che profuma di storia e di Mediterraneo

Alla scoperta dell’Ambrosia di limoni: il liquore dimenticato del Gargano, tra Limone Femminello IGP e tradizione contadina pugliese C’è un…

Il Coi mette al sicuro la Coratina: tutelata l’eccellenza dell’olio pugliese

La Coratina è finalmente riconosciuta per ciò che è: una delle più importanti espressioni dell’olivicoltura pugliese e italiana, portatrice di…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…
rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…