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Il sospiro biscegliese a forma di trullo: la risposta del pasticcere Nicola Giotti

Il pasticcere giovinazzese reinventa il sospiro biscegliese e risponde alle polemiche «Sono uno dei più estremi difensori di quelle che sono le tradizioni dolciarie della nostra terra. Il mio intento è quello di raccontare la nostra…

La Redazione

Andria 1931: il panino quasi tutto pugliese conquista le autostrade italiane

Ieri alle 09:00

La Burrata di Andria IGP conquista le aree di servizio italiane con un panino che racconta la Puglia quasi fino…

Radici del Sud, la XXI edizione celebra il vino del Mezzogiorno a Gioia del Colle

8 Giu alle 11:02

Dalle 11 alle 23, l’ex Distilleria Paolo Cassano apre le porte al pubblico per degustazioni, premiazioni e una grande festa…

Torna la stagione delle conserve: quello che devi sapere prima di mettere il coperchio

7 Giu alle 09:00

Il rito del “mettere sotto” è una delle tradizioni più vive della Puglia. Ecco le regole per portare l’orto in…

Il pasticciere che da 40 anni fa la Bignolata di Ostuni

6 Giu alle 09:00

Dal piccolo laboratorio di famiglia a punto di riferimento della pasticceria artigianale pugliese, tra dolci della tradizione e nuove creazioni…

STORIE

L’oro rosso di Puglia: la ciliegia Ferrovia tra storia, terra e sagra

5 Giu alle 09:15

Turi celebra la sua regina: tre giorni di festa, sapori e tradizione per la ciliegia più amata d’Italia Ci sono…

Da Galatina al mondo: così il pasticciotto ha conquistato il suo posto nel menu da colazione

4 Giu alle 09:00

Nato a Galatina nel 1745 da una ricetta antispreco, è uno dei simboli gastronomici più amati della regione. Ecco la…

«Uno stile nostro da oltre dieci anni»: l’Azienda Agricola Mazzone al vertice della 100 Best Italian Rosé 2026

26 Mag alle 09:25

È pugliese il vino che si aggiudica il primo posto nella sesta edizione della guida 100 Best Italian Rosé. Il…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…