Il panzerotto ispirato alla leggenda di Alessandro Magno

Lo storico coratino Giuseppe Magnini e Nicolò Arbore di Profumo di Pizza svelano il segreto del panzerotto imperiale Il panzerotto è il re delle tavole estive e regna sui desideri di chi, pur avendo poco tempo…

Non solo crudo di mare: ecco perché Radicale non somiglia a nessun altro ristorante di Bari

La recensione di Vincenzo Rizzi L’espressione “un perfetto gioco di squadra” è una metafora, e serve a indicare il particolare…

All’olio d’oliva, alla cozza, o alla bruschetta: a ognuno il suo gin pugliese per il World Gin Day

Non solo un’operazione commerciale, ma un omaggio al territorio: le bottiglie più curiose   Come ogni 13 giugno torna puntuale…

Puglia: gli eventi enogastronomici del weekend 12-14 giugno

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Giugno conferma il suo ruolo di mese chiave…

La Zampina di Sammichele conquista l’Europa: è ufficialmente IGP

La zampina di Sammichele di Bari entra ufficialmente nel patrimonio delle eccellenze agroalimentari europee. Con il Regolamento di esecuzione (UE)…
STORIE

Razza, segni particolari: buonissima. Felice Lo Basso la prepara per noi

Dalla biologia alle proprietà nutrizionali fino al piatto dello chef pugliese: tutto quello che c’è da sapere su uno dei…

Andria 1931: il panino quasi tutto pugliese conquista le autostrade italiane

La Burrata di Andria IGP conquista le aree di servizio italiane con un panino che racconta la Puglia quasi fino…

L’oro rosso di Puglia: la ciliegia Ferrovia tra storia, terra e sagra

Turi celebra la sua regina: tre giorni di festa, sapori e tradizione per la ciliegia più amata d’Italia Ci sono…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…
rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…