Frutta realistica, la nuova moda della pasticceria. Cosa ne pensano i pastry chef Isabella Potì ed Eustachio Sapone
C’è una nuova moda che sta influenzando la pasticceria contemporanea: parliamo della frutta realistica. Limoni lucidissimi, fragole perfette, mele impeccabili, castagne dalle venature realistiche, sembrano frutti ma in realtà al loro interno nascondono mousse, creme leggere,…
