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Addio a Carlo Petrini: il ricordo di Marcello Longo, presidente emerito di Slow Food Puglia

Nella notte tra giovedì 21 e venerdì 22 maggio 2026 si è spento Carlo Petrini, “Carlin” per tutti, nella sua casa di Bra in provincia di Cuneo. Con lui se ne va uno dei pensatori più…

Anna Lops

Adolfo Stefanelli, il pasticcere pugliese che ha conquistato Hollywood

Oggi alle 09:00

Da Casarano, nel cuore del Salento, fino al set internazionale de Il Diavolo veste Prada 2. È la storia di…

Giornata Mondiale delle api: un patrimonio da salvare e le sfide della Puglia

20 Mag alle 09:00

Il 20 maggio si celebra la Giornata mondiale delle api, istituita dalle Nazioni Unite per richiamare l’attenzione sull’importanza degli impollinatori…

Frutta realistica, la nuova moda della pasticceria. Cosa ne pensano i pastry chef Isabella Potì ed Eustachio Sapone

19 Mag alle 09:00

C’è una nuova moda che sta influenzando la pasticceria contemporanea: parliamo della frutta realistica. Limoni lucidissimi, fragole perfette, mele impeccabili,…

“Origano”, l’osteria rurale della Masseria Marangelli

18 Mag alle 08:00

Chi percorre la strada che da Palmariggi conduce verso Minervino di Lecce, a pochissimi chilometri dal centro abitato si imbatte…

STORIE

Pane e pomodoro: la merenda e la spiaggia più amata dai pugliesi

17 Mag alle 09:00

In Puglia basta una fetta di pane, un pomodoro maturo, un filo d’olio e un pizzico di sale per raccontare…

“Pane a ciuccio”: l’unione di due filoncini per un sapore unico

16 Mag alle 09:00

Siamo sempre alla ricerca di prodotti tipici della nostra meravigliosa terra di Puglia, questa volta vogliamo parlare di una delle…

Al TuttoFood 2026 con Deliziosa, Mare Gioioso e Di Leo

15 Mag alle 09:30

Le novità pugliesi al TuttoFood 2026 continuano a sorprendere e continuano a raccontare una regione sempre più protagonista sulla scena…

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protagonisti

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

Chef Stefano Di Gennaro torna alla Scuola del Gusto per una lezione sul menu di Pasqua

27 Mar alle 15:30

Una lezione di cucina va ben oltre il mero insegnamento di ricette o la trasmissione di tecniche. È un momento…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…