HOME - Pugliosità

Hamburger Day in Puglia: il panino tutto pugliese di Ammorsi

Il 28 maggio il mondo celebra il World Hamburger Day, una ricorrenza nata per omaggiare uno dei simboli della cultura gastronomica globale. Un piatto che si presenta estremamente versatile nella sostanza grazie alla capacità di accogliere…

Anna Lops

World Aperitivo Day: cosa mangiare e bere se siete in Puglia

Ieri alle 12:17

Quando cala il sole e l’aria si fa più morbida, in Puglia l’aperitivo non è solo una pausa: è un…

«Uno stile nostro da oltre dieci anni»: l’Azienda Agricola Mazzone al vertice della 100 Best Italian Rosé 2026

Ieri alle 09:25

È pugliese il vino che si aggiudica il primo posto nella sesta edizione della guida 100 Best Italian Rosé. Il…

Le olive da tavola salentine : gioiello gastronomico e simbolo di resilienza

25 Mag alle 08:45

Un territorio, quello salentino, che ha nell’olivicoltura il suo pilastro fondamentale. Non si tratta solo di un settore economico, ma…

La Corba rossa del Gargano, dal Golfo del Messico ai piatti di Lo Basso

24 Mag alle 09:00

Il perfetto equilibrio tra gusto e salubrità fa della Corba rossa del Gargano uno dei prodotti ittici più pregiati e…

STORIE

Il Filetto Martinese, il salume simbolo di Martina Franca

23 Mag alle 09:00

Nel cuore della Valle d’Itria, tra masserie bianche e trulli immersi nella campagna pugliese, nasce uno dei prodotti più identitari…

Pane e pomodoro: la merenda e la spiaggia più amata dai pugliesi

17 Mag alle 09:00

In Puglia basta una fetta di pane, un pomodoro maturo, un filo d’olio e un pizzico di sale per raccontare…

“Pane a ciuccio”: l’unione di due filoncini per un sapore unico

16 Mag alle 09:00

Siamo sempre alla ricerca di prodotti tipici della nostra meravigliosa terra di Puglia, questa volta vogliamo parlare di una delle…

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protagonisti

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

Chef Stefano Di Gennaro torna alla Scuola del Gusto per una lezione sul menu di Pasqua

27 Mar alle 15:30

Una lezione di cucina va ben oltre il mero insegnamento di ricette o la trasmissione di tecniche. È un momento…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…