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Pasqualino, il panino di Alberobello nato tra i banchi di scuola

Come un panino nato tra i banchi di scuola è diventato il simbolo gastronomico di un’intera città Prima di diventare una specialità identitaria, il Pasqualino è stato soprattutto un panino per ragazzi. Uno spuntino semplice, sostanzioso,…

di Giuseppe Di Bisceglie

Puglia: gli eventi enogastronomici dal 6 al 9 agosto

6 Ago alle 09:00

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità L’estate pugliese entra nel vivo con un weekend…

Lo yoyo di Molfetta diventa pizza nel padellino di Mirko Pepe

5 Ago alle 09:00

Il dolce delle guantiere natalizie e dei matrimoni si trasforma nel menù di Quattro Quarti: burro chiarificato, alchermes analcolico e…

Puglia: gli eventi enogastronomici dal 30 luglio al 2 agosto

30 Lug alle 09:00

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Tra fine luglio e inizio agosto la Puglia…

La lasagna pugliese, il rito della domenica che i grandi chef reinventano

29 Lug alle 09:00

Tra teglie di famiglia e cucine stellate, il piatto simbolo del pranzo domenicale si racconta in vista del Lasagna Day…

STORIE

Spaghetti ai ricci, gli indirizzi in Puglia dove mangiarli con vista mare

27 Lug alle 09:32

Da Trani a Ostuni, sei indirizzi lungo la costa per un piatto che sa di sale, di mare aperto e…

Parmigiana pugliese, il piatto che unisce casa e alta cucina

25 Lug alle 09:00

Il 25 luglio si celebra il Parmigiana Day, tra ricette di famiglia e reinterpretazioni gourmet firmate dagli chef stellati della…

Frisella, quanto costa davvero? Il listino non scritto del Salento

23 Lug alle 09:00

In Salento la frisella ha un suo indice segreto, fatto di acqua, sale, olio e sapienza: ecco perché una da…

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protagonisti

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

13 Lug alle 10:13

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

rubriche

Azur, a Monopoli il mare si racconta in cucina: la sfida di Marco Renna sulla Piazza

9 Lug alle 09:00

Ventt’anni di gavetta tra Romagna e Trieste, il ritorno in Puglia e un menu che rilegge la tradizione ittica senza…

La focaccia con ciliegie e mandorle di Sandro Romano

28 Giu alle 09:00

La maggior parte delle ricette nascono da una tradizione tramandata nel tempo ma, a volte, mi capita di inventarne qualcuna…

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…