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Bocconotto di Bitonto, storia di un dolce che aspetta la PAT

Dal ricettario di Antonio Latini alla ricotta caprina e ai canditi, Pino De Luca ripercorre il cammino del dolce bitontino, tra misteri monastici, zucchero e una piccola astuzia nascosta nella croce Un involucro di frolla con…

di Pino De Luca

Puglia, terra di caffè: le torrefazioni che raccontano la regione

1 Ott alle 09:35

Da Bisceglie a Lecce, passando per Bari e Gravina: storie di famiglia, tostature artigianali e ghiaccio alla mandorla per la…

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

29 Set alle 08:58

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

“Nel giornalismo enogastronomico deve esserci verità”: la Puglia si racconta a Pugliosità

26 Set alle 10:17

Da Linea Verde a Repubblica, passando per Sanremo e i social: sei divulgatori a confronto su come raccontare la Puglia…

“La stella Michelin non è sinonimo di lusso, ma di equilibrio”: la cucina pugliese si interroga sull’eccellenza accessibile

25 Set alle 12:01

Da Il Presidente a Dissapore, passando per Al Pescatore, Antichi Sapori, Pashà e Gallo: sei chef e ristoratori pugliesi a…

STORIE

Uva da tavola di Puglia, il viaggio tra le varietà che raccontano un territorio

17 Set alle 08:43

Dalle terre di Noicattaro, Rutigliano e Mola di Bari, le varietà che rendono la Puglia la prima regione italiana per…

Il Cardoncello: il “re dei funghi” della Murgia pugliese

13 Set alle 09:43

Storia, tradizione e riconoscimento PAT di un fungo che nasce dalla nebbia dell’Alta Murgia Il cardoncello è uno dei prodotti…

Storia della salsiccia mb’mèit’: la salsiccia affumicata della città di Andria

12 Set alle 09:03

Sabato 12 settembre un evento per celebrarla insieme a “U’ m’scìsc’ch’” L’affumicatura è una tecnica così antica che gli andriesi…

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protagonisti

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

Santo Ripieno, il caciocavallo impiccato che non aspetta più la sagra

15 Lug alle 09:00

A Taranto, in piazza Giovanni XXIII, il locale di Andrea Marangi porta ogni giorno il rito del formaggio fuso fuori…

Una chef pugliese protagonista di Umbria Jazz

13 Lug alle 10:13

Ada Stifani, chef salentina di Ada Gourmet, firma un piatto ispirato al festival che guarda alla Puglia con cardoncelli, friselle…

rubriche

Azzeruoli a Bari, il frutto di settembre che va preso al volo

28 Set alle 09:07

Sul banco di Francesco, al mercato di Santa Scolastica, arrivano quando decidono loro: piccoli, dal fondo aspro e dai semi…

Focaccia con i fichi: la ficaccia di Sandro Romano

19 Set alle 06:16

Ogni estate Sandro Romano rimette in gioco la sua ricetta più amata, tra capocollo, stracciatella e un’idea rubata alla tarte…

Lucio Dalla alle Isole Tremiti: l’amicizia con Arturo Santoro

15 Set alle 09:00

Arturo Santoro, ex campione di pesca subacquea e figura storica delle Tremiti, racconta il legame nato per caso con Lucio…