HOME - Pugliosità

Dalla Puglia al mondo: Deliziosa e Il Carro nella Guilde Internationale des Fromagers

Un viaggio pensato per unire cultura casearia, territorio, convivialità e relazioni professionali Un riconoscimento internazionale che celebra la tradizione casearia pugliese e il valore delle sue eccellenze: Deliziosa (Noci) e Il Carro (Putignano) sono entrate ufficialmente…

Anna Lops

Perché a Carlantino si festeggia la “Madonna della Ricotta”? Storia e segreti di una tradizione unica in Puglia

Ieri alle 09:00

La particolarità di una ricorrenza legata alla transumanza che unisce Puglia, Molise e Abruzzo C’è un paese, nel Foggiano, dove…

3 Rane, il gioiellino di Lecce dove la creatività incontra la tradizione

29 Mag alle 09:00

Ambiente intimo e raccolto, pochissimi coperti sistemati in un’unica saletta, sedie vintage diverse l’una dall’altra, e qualche vezzoso tocco d’arredo.…

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Hamburger Day in Puglia: il panino tutto pugliese di Ammorsi

27 Mag alle 09:00

Il 28 maggio il mondo celebra il World Hamburger Day, una ricorrenza nata per omaggiare uno dei simboli della cultura…

STORIE

«Uno stile nostro da oltre dieci anni»: l’Azienda Agricola Mazzone al vertice della 100 Best Italian Rosé 2026

26 Mag alle 09:25

È pugliese il vino che si aggiudica il primo posto nella sesta edizione della guida 100 Best Italian Rosé. Il…

Le olive da tavola salentine : gioiello gastronomico e simbolo di resilienza

25 Mag alle 08:45

Un territorio, quello salentino, che ha nell’olivicoltura il suo pilastro fondamentale. Non si tratta solo di un settore economico, ma…

Il Filetto Martinese, il salume simbolo di Martina Franca

23 Mag alle 09:00

Nel cuore della Valle d’Itria, tra masserie bianche e trulli immersi nella campagna pugliese, nasce uno dei prodotti più identitari…

ADV

protagonisti

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

Chef Stefano Di Gennaro torna alla Scuola del Gusto per una lezione sul menu di Pasqua

27 Mar alle 15:30

Una lezione di cucina va ben oltre il mero insegnamento di ricette o la trasmissione di tecniche. È un momento…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…