La pedeja, un secondo piatto tipico della Capitanata
Scorrendo alcune vecchie foto mi è apparso un piatto che, qualche anno fa, ho assaggiato presso l’agriturismo Posta Guevara di Orsara di Puglia. La bravissima Lucia Di Domenico, cuoca e titolare dell’agriturismo, mi aveva avvisato: “Sandro,…
