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Domenico Di Tondo, la Puglia in valigia per San Paolo del Brasile

Dal 19 al 25 ottobre lo chef del Terradimare di Trani rappresenta la Puglia alla 15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana: un menù tra mare e campagna, dal crudo con acquasale agli spaghetti all’assassina San Paolo…

di Mario Bolivar Pennelli

Pietro Penna dopo Casamatta: «Il mio futuro non può allontanarmi da ciò che amo»

Ieri alle 08:55

Dopo dieci anni, una stella Michelin e una stella verde a Manduria, lo chef spiega perché si ferma e anticipa…

Vez Cucina a Bari, la cucina e la pizza di due giovani gravinesi

18 Ott alle 09:25

Lo chef Vincenzo Cardano e il pizzaiolo Giovanni Passidomo portano in città l’orto di famiglia, il cardoncello della Murgia e…

Pane di Monte Sant’Angelo, lo scudo di grano del Gargano

17 Ott alle 09:36

Il pane di grano tenero nato tra transumanza e pellegrinaggi a San Michele, oggi tutelato anche dal Presidio Slow Food…

Puglia, gli eventi enogastronomici dal 16 al 22 ottobre

16 Ott alle 16:25

Dal calzone di Acquaviva al cardoncello di Poggiorsini, dai frutti dimenticati di Castellana Grotte al pane di Altamura fino all’uva…

STORIE

La mappa dei pani di Puglia, dal Gargano a Santa Maria di Leuca

16 Ott alle 10:34

Nella Giornata mondiale del pane, un viaggio tra le paste di prima fiamma e le pagnotte di grande formato: dalla…

Il Capocollo di Martina Franca è IGP: arriva il sigillo europeo

15 Ott alle 19:59

Dal Presidio Slow Food alla registrazione europea: vino cotto, affumicatura e sapienza norcina valgono al salume della Valle d’Itria l’undicesima…

Il braccetto di Corato: due pastelli intrecciati e una storia di campagna

15 Ott alle 08:55

Dal pane da tre chili dei contadini ai formati da 250 grammi di oggi: Aldo Fiore, del panificio Fiore, racconta…

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protagonisti

Le Lampare al Fortino, 28 anni di numeri e coraggio a Trani

6 Ott alle 09:12

Antonio Del Curatolo, Pasqua Fiorella e lo chef Francesco Antonio Di Mauro condividono una convinzione: a tavola, insieme al gusto,…

La Puglia non ha bisogno di essere teatralizzata. Come ridisegnare l’ospitalità secondo la famiglia De Gennaro che ha avviato il primo 5 stelle a Lecce

29 Set alle 08:58

Parla Mattia De Gennaro, Owner e Managing Director di HO Collection. Per lui una Puglia che vince come destinazione turistica…

50 Top Pizza 2026, quattro pizzerie pugliesi tra le cento migliori d’Italia

22 Lug alle 13:46

Da Latiano a San Giovanni Rotondo, i pizzaioli che portano la regione nella guida nazionale delle cento migliori pizzerie 50…

rubriche

Pane di Altamura, il dissing acchiappaclick del Gambero Rosso

14 Ott alle 09:43

Tre pagnotte e un aggettivo, sopravvalutato, hanno acceso la polemica social. Disciplinare DOP, fonti storiche e voci dei panificatori raccontano…

Arturo Santoro, il campione delle Tremiti e l’arte del custode

13 Ott alle 07:43

Dai primi tuffi da bambino al titolo mondiale a squadre, dagli incontri con i grandi della subacquea all’amicizia con Lucio…

Zucca fondente: la ricetta di Sandro Romano

11 Ott alle 09:04

Strati morbidi di zucca e funghi champignon, formaggi che si sciolgono e una crosticina dorata: un piatto al forno che…