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Il gelso di Puglia: il viaggio di un frutto che torna protagonista

Da una lunga storia alle gelaterie pugliesi Il gelso dà il benvenuto all’estate con le sue foglie grandi e ruvide al tatto e i suoi frutti piccoli e succosi che macchiano le dita di viola scuro…

La Redazione

Il panzerotto ispirato alla leggenda di Alessandro Magno

Ieri alle 09:00

Lo storico coratino Giuseppe Magnini e Nicolò Arbore di Profumo di Pizza svelano il segreto del panzerotto imperiale Il panzerotto…

Non solo crudo di mare: ecco perché Radicale non somiglia a nessun altro ristorante di Bari

14 Giu alle 09:00

La recensione di Vincenzo Rizzi L’espressione “un perfetto gioco di squadra” è una metafora, e serve a indicare il particolare…

All’olio d’oliva, alla cozza, o alla bruschetta: a ognuno il suo gin pugliese per il World Gin Day

13 Giu alle 09:00

Non solo un’operazione commerciale, ma un omaggio al territorio: le bottiglie più curiose Come ogni 13 giugno torna puntuale…

Puglia: gli eventi enogastronomici del weekend 12-14 giugno

12 Giu alle 17:00

Cinque imperdibili appuntamenti per vivere il territorio pugliese e le sue tipicità Giugno conferma il suo ruolo di mese chiave…

STORIE

La Zampina di Sammichele conquista l’Europa: è ufficialmente IGP

12 Giu alle 10:12

La zampina di Sammichele di Bari entra ufficialmente nel patrimonio delle eccellenze agroalimentari europee. Con il Regolamento di esecuzione (UE)…

Razza, segni particolari: buonissima. Felice Lo Basso la prepara per noi

11 Giu alle 09:00

Dalla biologia alle proprietà nutrizionali fino al piatto dello chef pugliese: tutto quello che c’è da sapere su uno dei…

Andria 1931: il panino quasi tutto pugliese conquista le autostrade italiane

9 Giu alle 09:00

La Burrata di Andria IGP conquista le aree di servizio italiane con un panino che racconta la Puglia quasi fino…

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protagonisti

Mario Musci: «c’è bisogno di cuochi stanziali e una cucina senza capriole»

28 Mag alle 09:00

Lo chef di Gallo Restaurant si racconta e dà la sua visione per il futuro della ristorazione, sempre più in…

Libero Ratti, lo chef che riscrive la tradizione pugliese partendo dai vegetali

9 Mag alle 09:00

Il nome identifica le persone e mai come in questo caso ne realizza un ritratto preciso e puntuale, parliamo dello…

Il forno del 1200 che resiste nel tempo: a Bitonto cento focacce per ogni infornata

20 Apr alle 09:00

Oltre cento focacce in un’unica infornata, in un forno nato nel Medioevo. Succede a Bitonto, dove il Forno Antico Carlucci…

rubriche

Il fico, il non frutto ottimo nella versione “maritata”

14 Mag alle 09:00

Il fico non è un frutto ma è considerato tale in quanto ha le caratteristiche organolettiche tipiche della frutta: dolcezza,…

Massimiliano Alajmo in Puglia tra alta cucina e tradizioni locali

23 Apr alle 09:00

Massimiliano Alajmo è tra le figure più autorevoli dell’alta cucina italiana e il più giovane chef ad aver ottenuto tre…

Pizza di patate: un piatto buono, economico e che piace

16 Apr alle 09:00

È una delle ricette pugliesi più popolari e anche tra quelle protagoniste degli incontri conviviali nei quali ognuno porta qualcosa:…